"Kokeboken" min


Poenget mitt med denne bloggen er å ha alle mine favorittoppskrifter lett tilgjengelig, uansett hvor jeg er hen.

Oppskriftene kommer fra venner, familie, nett, ukeblader osv, så hvis noen føler at de bør krediteres for en oppskrift, så er det bare å si ifra.

Jeg legger kun ut oppskrifter som er prøvd her hjemme, og bare med bilder jeg selv har tatt.

Mottar gjerne forslag til nye oppskrifter på e-post valkyriensmatverden@hotmail.no

onsdag 21. mai 2014

Rabarbrakompott



400 g rabarbra i biter
1,5 dl vann
1 dl sukker
1 vaniljestang
0,5 ss potetmel
0,5 dl kaldt vann

Kok opp vann, sukker og vaniljestang
Tilsett rabarbra, og la det koke under lokk i 8-10 minutter
Rør ut potetmelet i det kalde vannet, og tilsett i kjelen
Kok opp, og la koke i et par minutter
Server med melk eller fløte

Inneholder ca 87 kcal per 100 g (ikke iberegnet melk eller fløte)

søndag 18. mai 2014

Rabarbrakake






280 g rabarbra, i små biter
125 g smør
125 g sukker
125 g hvetemel
1 ts bakepulver
No egg tilsvarende 2 egg
2 ss kaldt vann
Kanel og sukker til pynt

Rør smør og sukker hvitt
Tilsett bakepulver og hvetemel
Tilsett No egg utblandet i vann
Ha i det kalde vannet
Smør en form på ca 20 cm, og ha deigen over i den
Strø rabarbrabitene kanel og sukker over
Stekes nederst i ovnen på 180o i ca 40 minutter

Hele kaken inneholder ca 1892 kcal når man lager den med eggerstatning

torsdag 8. mai 2014

Tunfisksalat




2 boks tunfisk
1 boks bønner
1 stor løk
2 sitroner, saften
3 stilker stangselleri
0,5 dl olivenolje
300 g pasta
Salt og pepper
Krydder etter smak, f. eks hvitløk, oregano

Finhakk løk, og skvis sitronsaften over
Finhakk stangselleri
Mos bønner og tunfisk
Kok pasta
Bland alt sammen, smak til med salt og pepper og andre krydder

Ca 130 kcal per 100 g

fredag 2. mai 2014

Lammeform




400 g lammekjøttdeig
150 g rødløk
450 g frossen spinat
40 g sort oliven uten sten
60 g soltørket tomat
17 g hvitløk
3 dl ekstra lett melk
No-egg tilsvarende 4 egg
Salt og pepper
Timian

Grovhakk oliven og soltørket tomat, og finhakk rødløk og hvitløk
Tin spinaten i stekepannen, og ha over i en ildfast form
Stek kjøttdeigen, og tilsett oliven, soltørket tomat, rødløk og hvitløk mot slutten av steketiden
Hell over i  den ildfaste formen, bland godt, og smak til med salt, pepper og timian
Bland No-egg inn i melken (eller bland egg i melken, hvis du heller vil bruke det) og hell over i formen, bland godt
Stekes på 200o i ca 20 minutter

Denne retten har ca 90 kcal per 100 g når den lages med eggerstatning

torsdag 1. mai 2014

Eplemuffins uten egg og sukker



18 Porsjoner
No Egg tilsvarende 2 egg
1,5 dl sukrin
1 ts vaniljesukker
100 g smeltet smør
2 dl ekstra lett melk
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
Kanel
300 g revet eple
Eplebåter til pynt

Bland No Egg og sukrin til ”eggedosis”, og tilsett smeltet smør
Rør inn melken, og tilsett alt det tørre
Vend revet eple inn i deigen
Fordel i muffinsformer
Stekes på 190o i 20-25 minutter

Ca 97 kcal per muffin