"Kokeboken" min


Poenget mitt med denne bloggen er å ha alle mine favorittoppskrifter lett tilgjengelig, uansett hvor jeg er hen.

Oppskriftene kommer fra venner, familie, nett, ukeblader osv, så hvis noen føler at de bør krediteres for en oppskrift, så er det bare å si ifra.

Jeg legger kun ut oppskrifter som er prøvd her hjemme, og bare med bilder jeg selv har tatt.

Mottar gjerne forslag til nye oppskrifter på e-post valkyriensmatverden@hotmail.no

lørdag 8. februar 2014

Torsk i tomatsaus




800 g torskefilet
1 paprika
1 boks hakkede tomater
1 løk
3 fedd hvitløk
0,2 rød chili
2 ss olje
Salt
Basilikum
Saften av 0,5 sitron

Grovhakk løk, finhakk hvitløk og fres disse i oljen
Tilsett paprika i grove biter, finhakket chili, basilikum og tomatene, og la koke noen minutter
Hell over i ildfast form, og legg fiskebitene oppå.
Skvis over sitronsaften og strø over salt
Dekk til med aluminiumsfolie, og stek i ovnen på 200o i ca 25 minutter
Server med ris eller blomkålris

Hummus



1 boks kikerter i vann
Saften av en sitron
2 båter hvitløk
0,5 ts salt
0,5 dl olivenolje
Bladpersille

Hell vannet av kikertene og kjør med stavmikser
Tilsett hvitløk, sitronsaft, salt og olje, og kjør til en jevn masse
Tilsett persille helt til slutt

mandag 3. februar 2014

Eplesaus



3 ss sukker
2 ss rødvinseddik
4 dl eplemost
3 dl kalvefond

Smelt sukkeret i en kjele, og tilsett rødvinseddik
Tilsett eplemost, og kok inn til omtrent en tredjedel
Tilsett kalvefond, og kok inn til ønsket konsistens

Smaker fantastisk til villsvin

Sjokoladeterte









Paideig
5 dl fløte
400 g mørk sjokolade (70 % kakao), revet eller hakket
1 ts cointreau
150 g friske bær

Forstek paibunnen og avkjøl
Hell fløten i en kjele, og kok opp under opprøring
Når de første boblene dukker opp tar du kjelen av plata og rører inn sjokoladen
Tilsett Cointreau, og rør til sjokoladen er smeltet
Visp til blandingen er jevn og blank, og avkjøl i 15 minutter
Hell sjokoladefyllet over i paiskallet, og sett i kjøleskap i 2 timer
Serveres kald med bær etter ønske, og gjerne is

Blinis med fenalår, reker og lodderogn




Forrett til 6 personer
10 g gjær
2,5 dl melk
175 g mel
1 egg
0,5 ts salt
1,5 ss kremfløte
2 ss margarin
150 g fenalår i strimler
150 g lodderogn, gjerne forskjellige farger
150 g reker
1,5 dl seterrømme
0,5 finhakket rødløk
Frisk dill og timian

Rør gjæren ut i lunken melk, tilsett hvetemel og rør godt
Skill egget, og rør inn eggeplommen, la røren heve i 3-4 timer
Pisk eggehvite og krem stivt hver for seg, og vend inn i røren
Stek små pannekaker med diameter på ca 7 cm, ca 1 cm tykke
Legg bliniene på fat, og smør en teskje rømme på hver
Lag tre varianter:
-          Fenalår og timian
-          Reker og dill
-          Rogn og rødløk