Finnbiff

800-1000 g reinskav

200 g bacon

2 løk

300 g sopp

2 ss hvetemel

2 dl viltkraft

3 dl rømme

12 einerbær

2 ts timian

30 g brunost

4 kvaster persille

Smør til steking

Sprøstek bacon

Hakk løken, og stek i baconfettet. Kok ut pannen, og ha over i ei gryte

Stek kjøttet porsjonsvis. Kok ut pannen med kraft for hver gang

Kutt opp soppen, og stek gyllen

Tilsett knuste einerbær og timian i gryten

Sikt over hvetemel, og rør inn

Tilsett rømme og brunost

Dryss over hakket persille og bacon til slutt

Kan med fordel kokes lenge.