Blinis med fenalår, reker og lodderogn

Forrett til 6 personer

10 g gjær

2,5 dl melk

175 g mel

1 egg

0,5 ts salt

1,5 ss kremfløte

2 ss margarin

150 g fenalår i strimler

150 g lodderogn, gjerne forskjellige farger

150 g reker

1,5 dl seterrømme

0,5 finhakket rødløk

Frisk dill og timian

Rør gjæren ut i lunken melk, tilsett hvetemel og rør godt

Skill egget, og rør inn eggeplommen, la røren heve i 3-4 timer

Pisk eggehvite og krem stivt hver for seg, og vend inn i røren

Stek små pannekaker med diameter på ca 7 cm, ca 1 cm tykke

Legg bliniene på fat, og smør en teskje rømme på hver

Lag tre varianter:

-          Fenalår og timian

-          Reker og dill

-          Rogn og rødløk