Eplechutney

1 kg eple

500 g løk

1 ts salt

2,5 dl klar 7% eddik

1 rød chili

1 ts malt ingefær

350 g sukker

Skrell eplene, fjærn kjernehusene og skjør i båter.

Rens og hakk løken, og kok den mør med saltet og halvparten av eddiken.

Rens chili, og finhakk.

Rør eple, chili, ingefær og resten av eddiken inn i løken.

Kok under lokk til eplene er møre.

Rør så inn sukkeret, og kok videre til ønsket konsistens.

Hell over på glass, og sett lokk på.