Eggepanne med kjøtt og ost

300 g trimmings

2 grillpølser

1 paprika

1 løk

1 boks mais

6 egg

4 dl melk

1 ts salt

Pepper

Tabasco

Gressløk

Oregano

Hvitløkspulver

2 dl revet ost

Skjær pølse, paprika og løk i biter

Stek kjøtt og pølse

Smør en ildfast form, og bland kjøtt og grønnsaker i den

Visp egg og melk sammen med krydderet, unntatt oregano

Hell eggeblandingen over i forma

Strø over ost og oregano

Stekes nederst i ovnen på 200 grader i ca 35 minutter

Safranbakt ris med kylling

Safran

1,5 dk hønsebuljong

1 ss olje

4 kyllingfileter i terninger

1 rødløk

3 fedd hvitløk

Sølvløk

Salt og pepper

2 paprika

4 tomater, grovhakket

Rosmarin

1 ts balsamico

Persille

400 g basmatiris

Rør ut safran i varm buljong

Brun kylling, løk og hvitløk i oljen. Krydre med salt og pepper

Tilsett paprika og rosmarin, og stek litt til

Bland inn tomater, ris, balsamico, sølvløk og buljong

Hell over i en ildfast form, legg på lokk, og stek på 200 grader i ca 30 minutter

Vend inn grovhakket persille før servering

Urtebakt laks med rotgrønnsaker

4 laksefileter

0,5 dl hakket dill

0,5 dl hakket basilikum

0,5 dl hakket gressløk

1 dl strøbrød

1 ss dijonsennep

1 dl rapsolje

8 poteter

1 pastinakk

2 gulrøtter

0,5 kålrot

Saus:

3 dl tyrkisk yoghurt

150 g fetaost

Skrell røttene og skjær i staver

Bland med 2 ss av oljen, og krydre med salt og pepper

Legg på en stekeplate og stek på 225 grader i 30 minutter

Bland urter med strøbrød, sennep og resten av oljen

Krydre laksefiletene med salt og pepper, og fordel urteblandingen over

Stek fisken i ovnen i ca 7 minutter

Bland fetaost og yoghurt, smak til med salt og pepper, og server ved siden av

Pastaterte med skinke

300 g pasta, gjerne penne

250 g ricottaost

2 dl revet ost

2 dl creme fraiche

0,5 dl chilisaus

3 egg

Salt, pepper og oregano

250 g røkt skinke

4 soltørkede tomater i olje

1 rødløk

150 g fetaost

1 dl grønne oliven

Kok pasta etter anvisningene, men kort ned koketiden med 2 minutter, hell av vannet

Smør en springform og legg et bakepapir i bunnen

Visp sammen ricottaost, revet ost, creme fraiche, chilisaus, egg og krydder i en stor skål

Rør i skinke i terninger, strimlede tomater, hakket løk, fetaost i terninger og pasta.

Hell blandingen i formen, og strø over delte oliven

Dekk med aluminiumsfolie, og stek i ovnen på 200 grader i ca 25 minutter

Ta av folien og stek i 10 minutter til

La terten hvile i 10 minutter, ta så av kanten på formen, og retten er klar til servering

Syltede valnøtter

Denne oppskriften har jeg funnet på Enestående Mat. Veldig godt sammen med ost, særlig Brie eller Camembert.

100 g valnøtter

3 dl vann

5 ss akasiehonning

0,5 dl balsamicoeddik

0,5 dl appelsinsaft

Skallet av en appelsin

Kok opp nøttene, la de koke i 2 minutter

Hell av vannet, og la nøttene tørke helt

Vask appelsinen godt, og rasp skallet

Kok opp honning og eddik, og la koke inn litt

Tilsett nøtter, appelsinsaft og appelsinskall

Småkok i 5-10 minutter

Hell over på glass, og la det kjøle seg ned i minst 2 timer